Exquisito Klops de carne

Pan de carne picada ashkenazí. ¿Sabías que Klops quiere decir albóndigas en alemán?

Ingredientes:

• 750 grs de ternera picada.
• 1 cebolla, rallada finamente.
• 2 cucharadas de tomate concentrado.
• 1/4 taza de pan rallado o harina de Matzá
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 puñado de perejil finamente picado
• 3 huevos duros pelados.
• Sal y Pimienta

Preparación:

• Mezclamos con las manos todos los ingredientes del klops menos los huevos duros hasta obtener una masa fina y compacta. (Si lo desea puede previamente dorar las cebollas).
• Le damos forma de una salchicha grande y gorda y la colocamos sobre una fuente de horno previamente engrasada con aceite.
• Con un cuchillo agujereamos la preparación haciendo 3 huecos en la parte superior.
• Encajamos un huevo duro en cada uno de los huecos y tapamos los huevos con mas carne hasta que queden bien cubiertos y no sobresalgan.
• Cocinamos en horno de 180 grados durante 1 hora o hasta que la carne este bien dorada.

El Klops se sirve frío o caliente, cortado en rodajas, e incluso con salsas.