Sabores de la Memoria: A través de sus platos preferidos, se recordará a las víctimas fatales del 7 de octubre

La original forma de homenaje surgió de la Organización Sionista Mundial. Se replicará en más de 10 países. En Argentina, la actividad se realizará el martes 14, en alianza con AMIA Cultura, AMIA Joven y la Organización Sionista Argentina.

“Sabores de la memoria” es el nombre de la original iniciativa con la que la Organización Sionista Mundial decidió rendir homenaje, en diferentes países, a las víctimas fatales de la masacre del grupo terrorista Hamás, perpetrada el 7 de octubre pasado, en el sur de Israel.

Para llevar adelante esta propuesta, que en la Argentina se realiza en alianza con AMIA Cultura, AMIA Joven y la Organización Sionista Argentina, los impulsores indagaron, a través de entrevistas con familiares, cuáles eran los platos preferidos de 25 personas que perdieron la vida por los atentados perpetrados.

Con esta información personal sobre preferencias, gustos y sabores favoritos, se confeccionó un recetario digital con el paso a paso, para poder cocinar 25 platos, y replicar así –a modo de homenaje- los 25 platos que se eligieron para, a través de ellos, recordar a las más de 1.200 personas que perdieron la vida el día de la masacre, o días después a causa de las graves heridas recibidas.

“Sabores de la memoria es una iniciativa única, para conmemorar a los soldados de las Fuerzas de Defensa de Israel caídos en batalla, y a las personas civiles, que fueron víctimas del terrorismo a partir del 7 de octubre. La propuesta es simple pero muy significativa: cocinar sus recetas favoritas y, a través de ellas, contar sus historias de vida. Las sesiones de cocina se realizarán en distintas partes del mundo y serán una herramienta, práctica y concreta, para ejercitar la memoria colectiva y fortalecer la conexión de las comunidades judías con Israel, y para honrar a nuestros caídos en esta guerra contra el terrorismo”, señaló Nerya Meir, Jefe del Departamento de Actividades para la Diáspora de la Organización Sionista Mundial.

En palabras de Flavia Zalcman, directora de AMIA Cultura y de AMIA Joven, “esta actividad demuestra que la cocina puede ser también una vía muy efectiva de recordación y construcción de memoria, un camino creativo para recuperar las señas particulares de las víctimas fatales, y humanizar las cifras frías y cuantiosas de muertos y caídos que dejó la masacre del 7 de octubre”. “Cada receta que se replicará en cada país nos permitirá conocer una historia de vida en profundidad, y homenajear a través de ella, a todas las personas que fueron asesinadas. Para AMIA, que fue blanco del terrorismo internacional en el atentado del 18 de julio de 1994, poder ser sede de esta actividad es una manera de renovar nuestro compromiso con el hecho de poder mantener viva la memoria”, concluyó.

Por su parte, Fedrico Nemetzky, secretario general de la Organización Sionista Argentina agregó: “El ejercicio de la memoria puede adquirir diversas formas. Esta actividad es un ejemplo de esto. De cómo la cocina es un puente para difundir identidades particulares y colectivas, para establecer vínculos emocionales y culturales entre las sociedades y para recordar a quienes ya no están entre nosotros, entre muchas otras cosas.”

Cómo será la actividad

El martes 14 de mayo, a las 18, en la sede de AMIA de Pasteur 633 el chef Nelson Wejkin será el encargado de llevar adelante la actividad, en la que más de 80 personas, amasarán el plato preferido de Yishai, un joven soldado de 21 años, que fue asesinado el mismo 7 de octubre. Como a la mayoría de los jóvenes, su plato preferido era la pizza, que él mismo preparaba para sus padres y dos hermanos.

Ubicados en sus puestos que se emplazarán en el foyer del edificio, los participantes recibirán todos los ingredientes y los utensilios. Y también a través de videos que se proyectarán, conocerán la historia de vida de Yishai. El chef, por su parte, indicará el paso a paso para hacer la masa y la salsa, y compartirá los secretos de la cocción. Luego cada persona se llevará la preparación para hornearla en su casa y compartirla en la cena, junto con su familia.

“De esta manera, la actividad que compartiremos no quedará ceñida a cocinar en el momento, sino que proponemos que el ejercicio de recordar se extienda y llegue también a los hogares, y que los participantes puedan replicar esta receta, a modo de homenaje, cada vez que quieran en sus casas”, detalló Nelson Wejkin, cocinero que dicta talleres en la AMIA.

Los platos que se replicarán en distintos países

En países como España, Inglaterra, Francia, Uruguay, Brasil, México, entre otros, se elegirá una receta en particular para replicar la actividad que, este martes se hará en la AMIA. Los platos elegidos para cocinar en memoria de las personas que murieron son pasta boloñesa, albóndigas en salsa, cuscús y majshi, torta de arce, galletas de almendras, alfajores, tarta de chocolate, pastel de limón, rogalaj (galletas) de chocolate, macarrones con queso, soufflé de chocolate, waffle belga, rip on rip, tiramisú, pan casero, salsa boloñesa para pasta, pimientos rellenos, espaguetis con salsa, pizza, ñoquis, bollos con aceitunas, ensalada de la noche, kubana, filet de pescado con salsa, shakshouka.